重慶禦珍苑餐飲管理有限公司創辦於(yu) 2008年，主要從(cong) 事學校食堂夥(huo) 食經營管理。

公司由高校教授，管理專(zhuan) 家指導。公司聘請了原重慶大學後勤校長，重慶國資委監事會(hui) 主席，重慶師範大學後勤校長，教授，碩士生導師，原重慶市高校後勤研究會(hui) 會(hui) 長，重慶市五一勞動模範黃書(shu) 琥同誌為(wei) 公司顧問。

公司總經理謝永清是原重慶師範大學後勤服務集團總經理、副研究員、中共黨(dang) 員，從(cong) 事高校工作35年，特別是長期從(cong) 事高校後勤管理工作。曾先後擔任了：中國高校夥(huo) 食專(zhuan) 業(ye) 委員會(hui) 第六屆理事會(hui) 副秘書(shu) 長、中國高校飲食職業(ye) 技術學院重慶分院院長（該分院是全國高校川菜培訓基地和重慶市教委指定的學校食堂從(cong) 業(ye) 人員持證上崗的培訓基地）、重慶高校夥(huo) 食專(zhuan) 業(ye) 委員會(hui) 主任，具有豐(feng) 富的高校後勤管理和學校餐飲工作管理。曾先後多次榮獲了：全國和重慶市教育委員會(hui) “先進工作者”和“先進個(ge) 人”稱號，重慶師範大學“優(you) 秀黨(dang) 員”，主編了“高校食堂川菜烹飪基礎教材”一書(shu) 。並且擔任了“《中國高校食堂常用主副食》加工標準與(yu) 規模指南”一書(shu) 和《中國高校菜肴精品薈萃》一書(shu) 的編委，以及《全國高校餐飲信息》雜誌編委，並且重慶禦珍苑餐飲管理有限公司，今年選為(wei) “重慶市餐飲行業(ye) 協會(hui) 副會(hui) 長單位”。

公司高度重視食堂的規範化管理。公司先後編印了《重慶禦珍苑餐飲管理有限公司規章製度匯編》、《核心管理》、《食品安全手冊(ce) 》、《店長工作手冊(ce) 》、《大鍋菜工作手冊(ce) 》、《小炒工作手冊(ce) 》、《切配工作手冊(ce) 》、《餐廳工作手冊(ce) 》、《洗滌工作手冊(ce) 》和《員工培訓手冊(ce) 》。

公司嚴(yan) 格貫徹執行“安全第一，效益第二”的經營理念。“民以食為(wei) 天，食以安為(wei) 先”。飲食安全關(guan) 係到師生的健康和生命，關(guan) 係到學校的信譽，關(guan) 係到公司的生存，關(guan) 係到社會(hui) 的穩定，沒有飲食安全，企業(ye) 效益必將是句空話。飲食安全是公司的頭等大事，我們(men) 時刻牢記“餐飲安全，責任重於(yu) 泰山”。而在食堂的經營中，節省成本隻能是通過強化食堂管理，精打細算，杜絕浪費的各個(ge) 環節和途徑，絕不能從(cong) 師生飯菜裏麵去摳成本。

公司先後承包經營了八所高校後勤食堂和中學食堂。公司現有職工近200人，其高層管理有5人，中基層管理人員18人，高級營養(yang) 師2名，高級廚師8人，中級廚師16人，能製作各種地方風味特色。

公司成立以來，始終依據《中華人民共和國食品安全法》，緊緊圍繞“食品衛生安全”這個(ge) 中心，堅持“科學管理、爭(zheng) 創一流、以人為(wei) 本、顧客滿意”的經營指導思想，不斷開拓創新，努力把公司建設成為(wei) 現代優(you) 秀的社會(hui) 餐飲企業(ye) 。

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